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Más que una verdura
Todos los tipos de col tienen un alto poder nutritivo y remineralizante, así como cualidades protectoras que ayudan a prevenir el cáncer, a adelgazar, a retrasar el envejecimiento, a potenciar las defensas naturales y a desintoxicar el organismo. Pero una, entre las más de cien variedades de crucíferas, destaca por su riqueza en fitoquímicos y es protagonista en los estudios sobre alimentos curativos: el brócoli.
TL;DR
- El brócoli es rico en beta-caroteno, vitamina C, vitamina K y minerales como potasio, selenio y magnesio.
- Ayuda a prevenir el cáncer, el envejecimiento y enfermedades degenerativas.
- Favorece la salud ósea, la función cardíaca y muscular, y la coagulación sanguínea.
- Su fibra y agua promueven la desintoxicación, previenen el estreñimiento y ayudan al control de peso.
- La mejor forma de consumirlo para preservar sus nutrientes es al vapor o ligeramente salteado.
- Para maximizar su absorción de nutrientes, combinarlo con alimentos ricos en biotina es beneficioso.