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Chicharrón Hallaquitas
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TL;DR
- Para hacer las hallacas, se pueden usar chicharrones de cerdo pre-molidos o molerlos finamente.
- Los chicharrones se cuecen en agua salada hasta que estén muy blandos y se dejan enfriar.
- Se añaden condimentos molidos a los chicharrones cocidos.
- Se amasa la mezcla con harina de maíz hasta obtener una masa pegajosa y suave.
- Se porciona la masa, se envuelve en hojas, se ata y se cocina en agua hirviendo por 25 minutos.