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Sabores del Alma trae a Ricardo Chaneton: "Es hermoso que la energía de Bancamiga se vuelque a apoyar nuestras raíces"
El venezolano con una Estrella Michelin por su restaurante Mono en Hong Kong afirmó que hay un ingrediente en su cocina que es muy importante: la intención. “Es una intención que nace de un momento, de una necesidad”.
TL;DR
- Ricardo Chaneton, chef venezolano con Estrella Michelin por su restaurante Mono en Hong Kong, visita Caracas como parte de la iniciativa Sabores del Alma de Bancamiga.
- Chaneton considera la "intención" como el ingrediente más importante en su cocina, que surge de la necesidad y busca restaurar a las personas.
- El chef impulsa la cocina nacional y actúa como puente entre Latinoamérica y Asia, mostrando la riqueza de ingredientes venezolanos.
- Considera que Bancamiga, al apoyar la cultura gastronómica, fortalece las raíces y la conexión con los productos locales.
- Su cocina se define como de intención, nostalgia y latinoamericana, contando su historia personal y profesional.