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Asado de res negro
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TL;DR
- Marinar un trozo de carne de res (2.5 kg) en vino tinto, cebolla, pimiento, ajo, salsa Worcestershire, orégano, tomillo, laurel, sal y pimienta durante toda la noche.
- Dorar la carne en un caramelo oscuro a fuego lento hasta que esté bien chamuscada.
- Cocinar a fuego lento en la marinada con tomate rallado durante aproximadamente 4 horas (o 2 horas en olla a presión) hasta que la carne esté muy tierna.
- Colar la salsa, reducirla y volver a combinarla con la carne antes de servir.