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"Marie Brizard" y "Rivoire Fréres": "Creme de Cacao" Chuao, Puerto Cabello
Cuando las personas leen el nombre de “Marie Brizard” inmediatamente se les viene a la mente la buena cantidad de licores que esta casa francesa ha producido desde el siglo XIX hasta nuestros tiempos y un detalle muy interesante es que uno de sus más antiguos productos (la famosa Crema de Cacao a la Vanille) estuvo ligado a Chuao y Puerto Cabello.
TL;DR
- Marie Brizard, fundadora de la marca de licores, comenzó creando "Anisette" a partir de una receta obsequiada por un paciente.
- El éxito de "Anisette" llevó a la formación de la sociedad "Marie Brizard & Roger", que se expandió globalmente.
- Uno de los productos antiguos de "Marie Brizard & Roger", la "Crema de Cacao", utilizaba semillas de cacao de Chuao y Puerto Cabello, consideradas las mejores de Venezuela.
- Los registros de marca de "Marie Brizard & Roger" de finales del siglo XIX y principios del XX detallan el uso de "Cacao Chouao" y mencionan "Puerto Cabello" como lugar de origen o puerto de salida.
- La destilería francesa "Rivoire Fréres" también produjo "Creme de Cacao Chuao a la vanille" utilizando cacao de Chuao y Puerto Cabello, y registró su producto en 1887.
- Aunque "Marie Brizard & Roger" es la firma que perdura, su "Crema de Cacao" actual utiliza mayoritariamente cacao de África, con una mención menor a Venezuela sin especificar la región como en el pasado.
- El "Manual del confitero" de León Arnou en 1909 menciona el "Cacao Puerto Cabello" como ingrediente para "Bombón de Chocolate", reforzando la denominación de origen.