culture
marzo 29, 2026
La gastronomía de Cojedes brilla con platos tradicionales durante la Semana Santa
La gastronomía de Cojedes es un reflejo de su entorno cultural, histórico y ambiental, típico de los llanos venezolanos.
TL;DR
- La gastronomía de Cojedes es un reflejo de su entorno cultural, histórico y ambiental, típico de los llanos venezolanos.
- Durante la Semana Santa, la región destaca por platos elaborados con capybara, caimán y pescados de río, además de una variedad de dulces y postres.
- La tradición de consumir capybara se remonta a leyendas de misioneros o a una bula papal del siglo XVIII que permitía su consumo durante la Cuaresma.
- Platos como el guiso de capybara, el guiso de pescado seco, el pescado frito y el sancocho de pescado son emblemáticos.
- El sancocho cruzado, que combina carne de res y pollo con verduras, es un plato tradicional del Domingo de Resurrección para 'romper la olla'.
- Los dulces típicos incluyen jalea de mango, buñuelos de yuca y arroz con leche, destacando la malarrabia como un manjar poco conocido pero afrodisíaco.
- La abstención de carne roja durante la Semana Santa es una tradición cultural profundamente arraigada en Cojedes.