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¿Alergia a la carne? Cómo una picadura de insecto modifica la dieta de miles de personas en EEUU
Con un estimado de 450,000 estadounidenses con el síndrome alfa-gal, las autoridades están aumentando la conciencia sobre esta enfermedad que se puede manifestar tras el consumo de carnes rojas y lácteos.
TL;DR
- Se estima que 450,000 estadounidenses padecen el síndrome alfa-gal, una reacción alérgica a carnes rojas y lácteos.
- El síndrome es provocado por picaduras de garrapatas, las cuales introducen el azúcar alfa-gal en la sangre.
- Los casos diagnosticados han ido en aumento, y los expertos lo asocian a la expansión del hábitat de la garrapata estrella solitaria en EE.UU.
- La reacción alérgica ocurre cuando el sistema inmune responde al azúcar alfa-gal, el cual no se encuentra naturalmente en los humanos.